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los restaurantes porteños premiados por la Guía Michelin tuvieron su diploma

Reconociendo la excelencia

25/08/2026 - La gastronomía de la Ciudad vivió una noche de fiesta en el Faena Hotel Buenos Aires con la entrega de las distinciones y premios a los restaurantes porteños seleccionados por la Guía Michelin 2026. “Buenos Aires Celebra la Excelencia Gastronómica” reunió a prestigiosos chefs y referentes del sector hotelero y turístico, y siguió consolidando a la Ciudad como una gran capital gastronómica de América Latina y un faro de atracción para el turismo internacional. "Para nosotros, el turismo y la gastronomía son motores fundamentales del desarrollo. Generan puestos de trabajo y fortalecen la marca Ciudad a nivel global", dijo el Jefe de Gobierno, Jorge Macri.

EMBLEMA DEL BARRIO
PARQUE AVELLANEDA

Nombre dado por Ordenanza N° 26.607, Boletín Municipal 14.288 del 04/05/1972.

Límites: Av. Juan B. Alberdi, Escalada, Av. Castañares, Lacarra, Av Tte. Gral. Luis J. Dellepiane, Portela, Av. Directorio y Mariano Acosta.

Población total: 54.191

Hombres: 25.484

Mujeres: 28.707

Superficie: 5,1 Km2

Densidad poblacional: 10.614 Hab/km2

(Censo del 1º de julio de 2001 )

“Es un honor poder acompañar a tanto talento. Para nosotros, el turismo y la gastronomía son motores fundamentales del desarrollo. Generan puestos de trabajo y fortalecen la marca Ciudad a nivel global. Cada restaurante que brilla, cada estrella que se entrega y cada recomendación de la Guía atrae miradas e inversiones”, aseguró el Jefe de Gobierno, Jorge Macri, quien estuvo acompañado por su esposa, la periodista María Belén Ludueña, el ministro de Desarrollo Económico, Hernán Lombardi, y el titular del Ente de Turismo, Valentín Díaz Gilligan.

En la Ciudad, este año fueron reconocidos 58 restaurantes. Cinco se distinguen con estrellas: Aramburu con 2 y Don Julio, Trescha y Crizia, con 1, al igual que el recientemente incorporado Han, en Villa Crespo. 

Además, 11 restaurantes obtuvieron el reconocimiento Bib Gourmand, que premia a los que ofrecen la mejor relación calidad-precio: Ácido, Ajo Negro, Anafe, Bis Bistró, Caseros, Chuchú (nuevo), Garabato Bistró (nuevo), La Alacena Trattoria, Mengano, MN Santa Inés y Reliquia. Y otros 42 también fueron recomendados.

Jorge Macri agregó: “Todo este mundo maravilloso que genera experiencias transformó a la Ciudad en una de las grandes capitales gastronómicas del mundo. Cada restaurante que es aconsejado o reconocido por la Guía Michelin se transforma en un lugar único, en una razón de viaje y de turismo. Somos portadores de una marca única, maravillosa e irrepetible, la Ciudad de Buenos Aires”. 

En marzo de este año, el Gobierno porteño anunció la continuidad del acuerdo con la prestigiosa guía internacional de gastronomía y turismo, al igual que la provincia de Mendoza.

“La gastronomía porteña pasó de ser un complemento de la experiencia de quienes nos visitan a transformarse en uno de los ejes estratégicos del turismo y la economía. Estos reconocimientos refuerzan el posicionamiento de Buenos Aires como un destino internacional donde nuestra cocina es identidad y una forma única de seguir descubriendo la Ciudad”, sostuvo Díaz Gilligan.

Cuatro ciudades en Sudamérica tienen reconocimientos de la Guía: San Pablo y Río de Janeiro, en Brasil; y la Ciudad de Buenos Aires y Mendoza. En 2024, se sumó México, como uno de los destinos destacados de Latinoamérica.

  ¿Qué es una Estrella MICHELIN?

Las Estrellas MICHELIN se otorgan a los restaurantes que ofrecen una cocina excepcional. ¿Y qué se entiende por “cocina excepcional”?. Se toma en cuenta cinco criterios universales:

 la calidad de los ingredientes,
 la armonía de los sabores,
 el dominio de las técnicas culinarias,
 cómo la personalidad del chef se expresa en sus platos y, algo fundamental,
 la consistencia en todo el menú y a lo largo del tiempo.

Una comida increíble puede ocurrir una vez; Michelin busca reconocer lugares capaces de mantener ese nivel en cada visita.

Las estrellas Michelin se otorgan cada año, por lo que anualmente se reevalúan los restaurantes que ya la tienen para asegurar de que continúan ofreciendo a sus comensales el mismo nivel extraordinario de cocina.

Carlos Davis

Fuente: Prensa Jefatura de Gobierno de la CABA

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